Tromperie d’un foie gras à la vanille, Perlée et sorbet de Grany Smith, allumette feuilletée par Christophe Roure |
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Ingrédients : Acide citrique , Alginate de sodium de sucre , Cognac , Colorant vert , Eau , Foie gras de canard , Lactate de calcium , Noilly Prat , Poivre , Pomme , Pulpe de pomme , Sel , Stabilisateur , Vanille , Vin
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