Bouchées de tofu et légumes croquants par Guy Martin

Ingrédients : Alfalfa , Avocat , Carotte jaune , Citron jaune , Gingembre rose , Huile d'olive , Mini-pois gourmand , Pain à hamburger , Pain de tofu , Poivre , Pousse de soja , Sauce soja , Sel , Tabasco , Vinaigre de cidre

Verrine de quinoa, petite salade de surimi, mangue et graines germées par Julie

Ingrédients : Alfalfa , Avocat , Bouillon , Coriandre , Echalote , Fleur de sel , Huile d'olive , Jus de fruit de la passion , Mangue , Poivre , Quinoa rouge , Surimi , Tabasco , Vinaigrette

Crème de cèpes et oeufs en neige à l’estragon façon île flottante par Cyrille Riandet

Ingrédients : Alfalfa , Cèpe , Crème fraîche liquide , Echalote , Estragon , Fond de volaille , Huile d'olive , Luzerne , Oeuf , Poivre , Pousse de petit pois , Sel , Vinaigre balsamique