Foie gras poêlé à l’eau de pommes par Normand Laprise |
 |
|
|
|
Ingrédients : Acide citrique , Cerise de terre , Cumin , Eau , Fleur de sel , Foie gras , Gélatine , Huile d'olive , Huile de pistache , Jus de citron , Jus de pomme , Piment d'espelette , Pomme , Radis
|
Partager
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Astrid par Olivier Christien |
 |
|
|
|
Ingrédients : Abricot , Acide citrique , Coco en poudre , Crème fouetée , Farine , Framboise , Gélatine , Glucose , Meringue italienne , Oeuf , Pâte d'amande , Pectine , Poivre , Poudre d'amande , Purée d'abricot , Purée de fruit , Purée passion , Sel , Sucre cristalisé , Sucre semoule , Vanille
|
Partager
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tromperie d’un foie gras à la vanille, Perlée et sorbet de Grany Smith, allumette feuilletée par Christophe Roure |
 |
|
|
|
Ingrédients : Acide citrique , Alginate de sodium de sucre , Cognac , Colorant vert , Eau , Foie gras de canard , Lactate de calcium , Noilly Prat , Poivre , Pomme , Pulpe de pomme , Sel , Stabilisateur , Vanille , Vin
|
Partager
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
