Homard bleu aux pommes Rubinettes, céleri et pommeau par Patrick Ogheard |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de poule , Bouquet garni , Calvados , Céleri , Citron , Crème fraîche liquide , Fenouil , Fleur de sel de Guérande , Girofle , Homard , Huile d'olive , Jus de homard , Oignon , Poivre noir , Pomme , Pommeau , Sel , Sel de Guérande , Sel gris , Sucre semoule , Thym , Vin blanc sec , Vinaigre de pomme
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