Haricots Noirs aux Lardons et aux Oignons par Alain Ducasse | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Haricots Noirs aux Lardons et aux Oignons par Alain Ducasse

Posté par : Guide recette

| 24 février 2010

Nom du Chef :

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Plaza Athénée et Louis XV (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

12 h

Temps de préparation :

15 m

Temps de cuisson :

50 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Ail , Bouillon de volaille , Carotte , Haricot noir , Huile d'olive , Lardon , Oignon , Pancetta , Poivre , Sel , Thym , Vinaigre balsamique

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Commentaires

Commentaire par val le 13 mars 2010 @ 13 h 57 min

pourquoi il faut mettre 250g de beurre après la purée de céleri? C’est un légume assez juteux une fois cuit.

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