Gelée de champignons et œuf mollet par Guy Savoy | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Gelée de champignons et œuf mollet par Guy Savoy

Posté par : Guide recette

| 16 avril 2011

Nom du Chef :

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

40 m

Temps de cuisson :

50 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Carotte , Céleri , Cèpe , Champignon , Crème fraîche , Echalote , Gélatine , Girolle , Haricot vert , Huile d'olive , Huile de champignon , Huile de pépin de raisin , Oeuf , Poids gourmand , Poivre mignonnette , Sel , Vinaigre de Xerès

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