Gambas « Black Qwehli » en ravioli de thé vert Matcha par Pierre Basso Moro | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Gambas « Black Qwehli » en ravioli de thé vert Matcha par Pierre Basso Moro

Posté par : Guide recette

| 29 janvier 2011

Nom du Chef :

Pierre Basso Moro

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Château de Germigney (39)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

30 m

Temps de cuisson :

1 h

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre , Céleri , Crème fouetée , Fleur de sel , Gambas , Gélatine , Huile de citron , Jus de pomme , Lait , Piment d'espelette , Pomme verte , Sel , Thé vert , Vinaigre balsamique

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