Fricassée de champignons retour de cueillette et son sabayon aux cèpes par Régis Marcon | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Fricassée de champignons retour de cueillette et son sabayon aux cèpes par Régis Marcon

Posté par : Guide recette

| 2 septembre 2010

Nom du Chef :

Régis Marcon

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Auberge et Clos des Cimes (43)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

35 m

Temps de cuisson :

40 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre , Beurre de cèpes , Cèpe , Cerfeuil , Chanterelle , Ciboulette , Faux-mousseron , Genièvre , Oeuf , Persil , Pied bleu , Pied de mouton , Poivre , Sel , Sparassis , Thym , Trompette , Vinaigre de Xerès

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