Foie gras de canard rôti, compotée de fruits et caramel au vinaigre par Roland Mazère | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Foie gras de canard rôti, compotée de fruits et caramel au vinaigre par Roland Mazère

Posté par : Guide recette

| 22 août 2010

Nom du Chef :

Roland Mazère

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Hôtel du Centenaire (24)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

8 h

Temps de préparation :

20 m

Temps de cuisson :

30 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Abricot , Foie gras de canard , Gingembre , Miel , Monbazillac , Orange , Pêche , Poivre , Pomme Golden , Quinquinoix , Raisin , Sel , Sucre roux , Vin rouge , Vinaigre balsamique , Vinaigre de vin

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