Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pomme verte et manzana par Cyril Serrat | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pomme verte et manzana par Cyril Serrat

Posté par : Guide recette

| 31 mars 2012

Nom du Chef :

Cyril Serrat

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Relais Breton (78)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

20 h

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

25 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Cacao en poudre , Fleur de sel , Foie gras , Gélatine , Manzana , Muscat , Poivre , Pomme Granny , Vinaigre de pomme

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