Filet de cerf en croûte d’amandes par Johann Lafer | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Filet de cerf en croûte d’amandes par Johann Lafer

Posté par : Guide recette

| 10 août 2010

Nom du Chef :

Johann Lafer

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Johann Lafer's Stromburg - Allemagne

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

15 m

Temps de cuisson :

30 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Amande , Baie de genièvre , Beurre , Bouillon de gibier , Chou de Bruxelles , Confiture de groseille , Côtelette de cerf , Crème fouettée , Echalote , Farine , Fécule de maïs , Groseille , Huile , Moutarde de Dijon , Noix de muscade , Oeuf , Oignon rouge , Persil , Poivre noir , Porto , Romarin , Sel , Tomate

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