Ecrevisses cuites en nage, risotto au vin jaune et gelée chaude à l’estragon par Jean Paul Jeunet |
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Ingrédients : Agar-agar , Ail , Beurre , Bouillon de poule , Bouillon de volaille , Carotte , Céleri , Ciboule , Compté , Crème fouettée , Curry , Eau , Echalote , Ecrevisse , Estragon , Garam Massala , Garniture aromatique , Laurier , Noix , Oignon , Poireau , Poivre , Riz arborio , Sel , Thym , Trompette , Vin blanc sec , Vin jaune
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