Dos de Sandre, brunoise de panais à la crème, chips de topinambour, sauce pinot noir et cumin par Bernard Leray | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Dos de Sandre, brunoise de panais à la crème, chips de topinambour, sauce pinot noir et cumin par Bernard Leray

Posté par : Guide recette

| 15 février 2010

Nom du Chef :

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

La Nouvelle Auberge (68)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

27 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Beurre , Crème fraîche , Cumin , Echalote , Filet de sandre , Panais , Pinot noir , Poireau , Sucre semoule , Topinambour

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