Crème de châtaignes et châtaignes confites, cube de tomate au miel par Jérôme Reviron | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Crème de châtaignes et châtaignes confites, cube de tomate au miel par Jérôme Reviron

Posté par : Guide recette

| 24 janvier 2011

Nom du Chef :

Jérôme Reviron

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

La Criée (30)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

2 h

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

1 h 15

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Agar-agar , Beurre , Eau , Farine de blé , Farine de châtaigne , Fleur , Fleur de sel , Mesclun , Miel d'acacia , Oeuf , Pélardon , Poivre mignonnette , Sirop de glucose , Sucre glace , Sucre semoule , Tomate , Vinaigre de miel

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