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Craquant pomme caramel, sorbet Granny Smith par Vincent Maillard

Posté par : Guide recette

| 29 mai 2010

Nom du Chef :

Vincent Maillard

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Hostellerie De Levernois (21)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyen

Temps de repos :

2 h

Temps de préparation :

20 m

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Beurre , Crème fouettée , Crème fraîche liquide , Eau , Glucose , Jus de pomme , Maïzena , Oeuf , Pectine , Pomme Granny , Sucre glace , Sucre semoule , Vin Bourgogne rouge

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