Consommé de poissons et Dashi mousse de poissons et crabes, pois et avruga par Dominique Corby | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Consommé de poissons et Dashi mousse de poissons et crabes, pois et avruga par Dominique Corby

Posté par : Guide recette

| 9 mars 2010

Nom du Chef :

Dominique Corby

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le 6eme sens (Japon)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Avruga , Crabe , Dashi , Eau , Fumet de poisson , Homard , Katsuo-Bushi , Kombu , Mousse de poisson , Pois gourmand , Poivre , Sel

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