Chapon fermier rôti, florentine d’épinards, émulsion de riz basmati par Pierre-Yves Lorgeoux | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Chapon fermier rôti, florentine d’épinards, émulsion de riz basmati par Pierre-Yves Lorgeoux

Posté par : Guide recette

| 4 novembre 2011

Nom du Chef :

Pierre-Yves Lorgeoux

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le N3 (03)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Facile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

10 m

Temps de cuisson :

3 h

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Ail , Beurre , Bouquet garni , Chapon fermier , Epinard , Fleur de sel de Guérande , Huile d'olive , Lait de coco , Lait demi-écrémé , Oignon , Pignon de Pin , Poivre , Raisin , Rhum , Riz basmati

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