Bar poché dans un jus de ratatouille, écailles de légumes par Alain Orillac | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Bar poché dans un jus de ratatouille, écailles de légumes par Alain Orillac

Posté par : Guide recette

| 25 février 2010

Nom du Chef :

Alain Orillac

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Bretagne (56)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

45 m

Temps de cuisson :

1 h

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Ail , Aubergine , Beurre , Carotte , Courgette , Eau , Fécule , Fenouil , Filet de bar , Jus de ratatouille , Oignon , Olive noire , Poivron jaune , Poivron rouge , Raz el hanout , Tomate , Vin blanc

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