Artichauts violets « cuits-crus-frits » et safranés aux coquillages par Sylvain Humbert | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Artichauts violets « cuits-crus-frits » et safranés aux coquillages par Sylvain Humbert

Posté par : Guide recette

| 28 mars 2010

Nom du Chef :

Sylvain Humbert

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Château de Valmer (83)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyen

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

30 m

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Ail , Artichaut violet , Bouillon de poule , Citron jaune , Coque , Echalote , Huile d'arachide , Huile d'olive , Moule de Bouchot , Palourde , Persil , Poivre , Praire , Safran , Sel , Thym , Vin blanc sec

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