Archives de avril, 2010
Gaufres par Thierry Marx |
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Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Farine , Lait , Oeuf , Rhum blanc , Sucre en poudre
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Salade de betteraves jaunes rôties par Dominique Truchon |
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Ingrédients : Acide ascorbique , Basilic , Betterave jaune , Betterave rouge , Eau , Fromage de chèvre , Gélatine , Huile d'olive , Noix de pécan , Pousse de betterave , Vinaigre de Xerès
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Matelote au riesling par Eric Laghi |
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Ingrédients : Anguille , Beurre , Brochet , Carotte , Champignon , Ecrevisse , Feuilletage , Fumet de poisson , Jus de citron , Nouille , Poireau , Poivre , Riesling , Sandre , Sel , Truite
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Brochettes d’ananas et de fraises caramélisées à la vergeoise par Christophe Hagnerelle |
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Ingrédients : Ananas , Cassonade , Coulis de fruit de la passion , Fraise
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Escalope de foie gras de canard et gambas marinées par Jean Paul Chevré |
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Ingrédients : Ciboulette , Echalote , Foie gras de canard , Huile d'olive , Magret de canard , Sel de Guérande , Truffe
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Pastilla de poulet au miel et compotée d’oignon par Gontran Cherrier |
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Ingrédients : Ail , Aubergine , Beurre , Blanc de poulet , Bouillon de volaille , Cannelle , Citron confit , Coriandre , Curcuma , Feuille de brick , Laurier , Miel , Oeuf , Oignon , Pâte filo , Sésame , Vin blanc
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Gaufres à la limonade par Philippe Laruelle |
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Ingrédients : Farine , Levure chimique , Limonade , Oeuf , Sel , Sucre semoule
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