Archives de février, 2010

Beleck d’agneau aux courgettes et chèvre frais par Paul Blouet

Ingrédients : Agneau , Ail , Courgette , Crottin de chèvre , Huile d'olive , Oignon , Pâte filo , Poivre , Quatre épices , Sel

Clafoutis aux fruits secs par Benoît Molin

Ingrédients : Abricot sec , Beurre , Cardamome , Crème épaisse , Farine , Gin , Oeuf , Pruneau , Raisin sec , Sucre cassonade , Sucre semoule

Bûchette au saumon par Christian Guillut

Ingrédients : Aneth , Câpre , Carotte , Céleri , Cerfeuil , Citron , Courgette , Crème fouettée , Fumet de poisson , Gélatine , Gelée de poisson , Jus de citron , Muscade , Oeuf , Oignon , Olive noire , Persil , Poireau , Poivre blanc , Poivre de Cayenne , Poivron rouge , Roquette , Saumon , Sel , Vin blanc , Vinaigrette

Tartare de mulet, semoule au jus de légumes par Vincent Ferniot

Ingrédients : Ail , Carotte , Céleri , Citron vert , Concentré de tomate , Coriandre , Coriandre en grain , Eau , Echalote , Foie gras , Huile d'olive , Mulet noir , Oignon , Orange , Persil , Piment d'espelette , Poireau , Pomelo , Semoule de blé fine

Fraîcheur d’été par Bruno Pastorelli

Ingrédients : Chocolat blanc , Crème , Gel menthe , Sirop de glucose

Tourte Ovalie de Poulet et aux Girolles par Pierre-Yves Lorgeoux

Ingrédients : Bouquet garni , Carotte , Céleri , Crème fraîche , Echalote , Girofle , Girolle , Huile d'olive , Huile de colza , Huile de noisette , Oeuf , Oignon , Pâte feuilletée , Persil , Poireau , Poulet , Purée de courgette

Millefeuille de tofu mariné au carvi et tombée d’épinard par Laurence Salomon

Ingrédients : Bouillon de légumes , Cardamome , Eau , Echalote , Epinard , Grains de carvi , Herbe séchées , Huile d'olive , Orange , Riz , Sel , Shoyu , Tofu