Archives de novembre, 2009

Flan de pétoncles en verrine, caviar de mulet, sauce Chardonnay par Thierry Baron

Ingrédients : Caviar , Cerfeuil , Ciboulette , Citron , Crème fraîche , Oeuf , Persil , Pétoncle , Poivre , Sel , Vin blanc

Croque de pain à l’huile, un filet de dorade, vinaigrette aux herbes par Denis Gaboriau

Ingrédients : Basilic , Crème fraîche , Daurade , Huile d'olive , Pain , Poireau

Soufflé au chocolat pur Caraïbe par Christophe Legrouyer

Ingrédients : Cacao , Chocolat , Crème fleurette , Maïzena , Oeuf

Sandwich pincho au Kiri® et au saumon par Bel Tchizbox

Ingrédients : Céleri , Cornichon , Kiri , Mayonnaise , Poivre , Poudre d’amande , Saumon fumé , Sel

Crumble de légumes à l’indienne et Boursin® par Bel Tchizbox

Ingrédients : Beurre , Boursin Echalote & Ciboulette , Cardamone , Carotte , Curry , Farine , Graines de moutarde , Huile , Margarine , Noix de cajou , Noix de coco rapée , Oignon , Petit pois , Poivre , Poivron rouge , Sel

Gratinée de patates douces boudin noir et oeuf poché, confit d’oignons à la grenadine par Eric Guérin

Ingrédients : Beurre demi-sel , Boudin noir , Crème fraîche liquide , Grenadine , Huile d'olive , Muscade , Oeuf , Oignon , Patate douce , Poivre , Sel , Vin rouge , Vinaigre blanc

Purée de carottes au cumin par Thierry Roussillon

Ingrédients : Carotte , Crème fraîche liquide , Cumin , Fromage de chèvre , Lait , Poivre , Pomme de terre , Sel