Archives de juillet, 2009
Dorade grise poêlé à la peau, risotto aux chicons et bouillon de volaille safrané, monté au beurre par André Gillard |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon de volaille , Chicon , Crème fraîche , Dorade , Echalote , Poivre et sel , Riz à risotto , Safran
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Sandre au ratafia et arachides par Hervé Badier |
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Ingrédients : Arachide , Beurre , Carotte , Crème fraîche liquide , Echalote , Huile , Poireau , Poivre et sel , Ratafia , Sandre
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Cappuccino de caramel à l’angélique par Eric Jan |
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Ingrédients : Crème fraîche liquide , Liqueur d'angélique , Poudre de cacao , Sucre glace
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Capuccino de moules au curry par Alain Gilain |
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Ingrédients : Carotte , Céleri , Crème fraîche , Curry , Echalote , Moule , Oeuf , Oignon , Persil , Pomme , Sel , Tomate , Vin blanc
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Fondant au chocolat au lait, cœur fondant a la fraise par Loïc Lebègue |
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Ingrédients : Beurre , Chocolat au lait , Farine , Glace fraise , Menthe , Oeuf , Poire
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Crème renversée à l’orange par Antoine Westermann |
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Ingrédients : Beurre , Crème fraîche liquide , Oeuf , Orange , Vanille
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Bar aux amandes par Thierry Marx |
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Ingrédients : Amande , Bar , Beurre , Cerfeuil , Echalote , Mie de pain , Oeuf
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